すみれ
住 所 ： 津市雲出本郷町
ＴＥＬ ： ０５９（２３４）７８８６ 営業時間 ： 午前11時30分〜午後2時
午後6時〜10時
(土･日・祝の夜は午後5時30分〜）
定休日 ： 月曜(祝日の場合翌日休) 女性が好む味付けを
国道23号線沿いのラーメン屋。一カ月前に中子雅博オーナー(28)が開店した。
高校生のころ、ラーメン屋で調理スタッフのアルバイトを。四日市市の専門学校で調理を学び、県内のラーメン屋で六年修業した。
焼き煮干し、真昆布などと豚骨のダブルスープは、上品であっさりした味。
店名は笑顔があふれる店になるよう、英語の“ｓｍｉｌｅ”を日本語読みして付けた。店内は三十四人入れ、女性客も多いという。
中子オーナーの祖父が津市美杉町で育てた野菜、米、緑茶を使用。自家栽培で、安心、安全の有機栽培食材。
すみレンジャーと名づけたラーメンは五種類で、めんは中太めん。煮玉子とたっぷりの野菜が入り、二種類のみそを使ったゴマみそ(六百四十円)が人気。太もやしとニラをふんだんに使った台湾(同)は、辛いスタミナラーメン。
特選からあげセット(ラーメンの値段＋三百二十円)は、好きなラーメンに大きな空揚げ二つ、ご飯、ミニサラダが付き、食べごたえがある。
トッピングで、どんぶり一面にチャーシューを載せられる全チャーシュー(三百円)や、めん大盛り(百円）もできる。
中子オーナーの話
上品さにこだわり、女性をターゲットにした味付けにしている。夏に向けて新作ラーメンも考案中。
H19.5.23 第294号
